Juchhuu, der Honig hat sich in den Behältern „beruhigt“ und ein erster Blick auf die Qualität war die Tage möglich. Das Refraktometer verrät 17,00% Wassergehalt, ein toller Wert. Inhalt /
Zusammensetzung des Spättrachthonigs ist Sommerblütenhonig mit Lindenanteil. Geschmacklich geht es in die Richtung würzig-fruchtig, also eine ideale Ergänzung zum Frühtrachthonig. Nun bleibt es
spannend zu beobachten, wie es sich mit der Kristallisation verhält. Möglicherweise werden wir aufgrund der Nachfrage eine kleine Menge flüssig abfüllen und die andere Menge cremig rühren .
Möglicherweise starten wir damit schon kommende Woche. Es bleibt spannend 😅